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Estudio demuestra que el consumo excesivo de grasa provoca obesidad

Sep 12, 2016

Ciudad de México. Investigadores de la Universidad de Glasgow concluyeron, que las grasas eran el mayor contribuidor de la ingesta calórica total de los individuos estudiados. 

Los hallazgos del estudio enfatizan que el factor crítico en la actual epidemia global de obesidad es la ingesta calórica total que consumen los individuos, y la evidencia sugiere que, si la gente se enfoca en reducir un tipo de alimento, simplemente lo compensa al comer otro tipo de alimento (llamado el “sube y baja de azúcar y grasa”), en vez de reducir sus calorías totales.

Jill Pell, directora del Instituto de Salud y Bienestar de la Universidad de Glasgow, y coautora del estudio, dijo: “El mensaje crítico es que la gente necesita reducir su ingesta calórica total. Si centrar la atención en los azúcares tiene como resultado que la gente consuma más papas fritas, entonces no podremos luchar contra la obesidad”.
El estudio, publicado en el International Journal of Epidemiology, analizó datos de 132,479 personas de todo el Reino Unido, quienes completaron cuestionarios en línea sobre sus dietas, y cuyas medidas fueron tomadas en una clínica. De las personas que formaron parte del estudio, el 66% de los hombres y el 52% de las mujeres tenía sobrepeso u obesidad.
Los indicadores más fuertes de índice de masa corporal (IMC, una medida de obesidad) fueron las calorías totales y las calorías provenientes de grasas. Cabe destacar que, en comparación con la gente de peso normal, la gente con sobrepeso/obesidad obtuvo una mayor proporción de calorías provenientes de grasas, pero una menor proporción de calorías provenientes de azúcares.
El Dr. Jason Gill, del Instituto de Ciencias Cardiovasculares y Médicas de dicha universidad, y coautor del estudio, agregó: “La gente con sobrepeso y obesidad consume más calorías que la gente con peso normal. Sin embargo, consume una menor proporción de calorías provenientes de azúcares y una mayor proporción de calorías provenientes de grasas. Por lo tanto, es importante no solamente enfocarse en reducir la ingesta de azúcares, sino también hacer énfasis en reducir el consumo de grasas”.
El reporte del estudio, “Adiposidad entre 132,479 participantes de UK Biobank; contribución de consumo de azúcares vs otros 5 macronutrientes” (‘Adiposity among 132 479 UK Biobank participants; contribution of sugar intake vs 5 other macronutrients’), está publicado en la revista PNAS. El estudio se realizó con datos de UK Biobank y contó con el apoyo del Fondo Patrimonial Paterson de la Universidad de Glasgow.

Redacción MD

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Fuente: http://www.gla.ac.uk/news/headline_474903_en.html

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